正所謂“民以食為天”，隨著世界人口的不斷增長、經濟社會的發展和生存環境的改變，人類對食品供給、營養、健康、安全、美味、方便的關注度不斷提高。因此食品質量與安全專業也得到了考生們的關注，那么它屬于什么大類呢？就業方向有哪些？最后我們就來詳細分析一下本專業的就業前景吧！

【食品質量與安全專業介紹】

食品質量與安全是中國普通高等學校本科專業，門類是工學，專業類是食品科學與工程類，學制是四年，畢業后授予工學學士學位。主要研究生物學和食品工程學等方面的基本知識和技能，包括食品生產技術管理、食品質量檢測和食品安全檢測等，在食品行業內進行食品品質控制和衛生監督等。例如：食品加工流程中的衛生監督，食品添加劑含量的檢測，保健食品的功能檢測，特殊類食品貯藏方法的研究等。

本專業培養系統掌握食品質量與安全領域的基本知識和基本技能，具有扎實的專 業基礎和良好的政治文化素質、外語及計算機應用能力，能在食品生產、加工和流通企業，食品檢 驗機構、監督管理部門和科研院所等相關部門從事生產管理、質量控制、產品銷售、分析檢測、檢 驗檢疫、安全評價、監督管理、技術開發、教育教學、科學研究等方面工作的專業技術和管理人才。

食品質量與安全專業的學生除了要掌握食品學的基本理論和食品質量與安全的基本知識外，還要學習一些專業課程，包括食品化學、食品微生物學、食品營養學、食品分析技術、食品添加劑與添加物、食品安全管理、食品質量管理等。

主要課程包括生物化學與分子生物學、微生物學與免疫學、儀器分析、食品化學、營養與食品衛生學、食品工藝學、食品毒理學、食品微生物檢驗、食品理化檢驗、食品質量管理學、食品工程原理、食品安全控制技術、食品標準與法規。

就業方向如下：

食品企業：在大中小型食品企業從事食品安全管理、質量控制、食品檢測等工作。

政府部門：可以從事食品安全的監管、檢測、標準制定等方面的工作。

食品檢測機構：可以從事食品檢測、鑒定、評估等方面的工作。

科研機構：可以從事基礎研究、應用研究、技術創新等方面開展工作。

教育行業：在各類高等院校、職業學校等院校從事食品安全的教學、研究、培訓等方面的工作。

食品國際貿易：在各類進出口貿易公司從事食品進出口貿易、海關檢驗、標準制定等方面的工作。

隨著人們對食品質量和安全問題的關注度不斷提高，這個專業的就業前景也日益廣闊，畢業生可在食品科學、營養與食品安全、食品生物技術、食品工程等方向繼續深造。可到全國各級食品衛生監督部門、食品企業、社區的食品營養與安全服務部門、餐飲業及教學、科研等單位從事食品生產、食品營養與安全的管理、公共營養等方面的工作；也可以報考公務員國家機關、海關、商檢、食品安全管理、環保、知識產權保護等政府和事業單位從事行政監管工作。